Как-то в лесу я нашёл белый гриб, молоденький, не червивый. Вспомнил, что белые грибы можно сырыми кушать. Воды с собой в лес не брал, гриб помыть нечем, - обрезал кусочек по краям, - середина чистая, - откусил, - не понравилось, но съедобно, - съел кусочек, потом ещё, - несколько небольших кусочков съел, не больше 15 - 20 грамм, на пробу, ни расстройства желудка, ни отравления. Не рекомендую другим это делать. Давно это было, года 3-4 назад. Думал ли я тогда о бактериях и вирусах? - Думал. Знал, что какая-то доля риска есть? - Знал. Так, что означает понятие: экологически чистая окружающая природная среда? Это понятие очень относительное. Визуально это понятие намного легче определить, чем микробиологически. Но: грибница и плодовое тело гриба (по моим рассуждениям) должны являться естественным природным барьером, живым клеточным "фильтром", отсеивающим патогенные микроорганизмы (постоянно находящиеся в почве). Является ли съедобный гриб антагонистом паразитической микрофлоры почвы? Он может являться и антагонистом и "хищником" по отношению к паразитической микрофлоре, - наверное так? (я так думаю) Бывают условия и случаи, когда белый гриб растёт рядом с бледной поганкой. Такой гриб ни в коем случае сырым есть нельзя. И путать съедобные грибы со смертельно опасными нельзя. Этот текст не является научной работой, он написан примитивно просто. Но даже такая простота требует повышенного внимания к себе, потому, что съеденный даже один ядовитый гриб типа бледной поганки может закончится смертью. И просто, и опасно, но с грибами намного понятнее, чем с невидимыми микроорганизмами. Никогда нельзя пренебрегать опасностью. На поверхности плодового тела даже высококачественного съедобного гриба может быть много патогенных микроорганизмов, но они ему не мешают. После термической обработки, они и людям не мешают (и на вкусовые качества приготовленных грибов не влияют). А, если, в связи с глобальными климатическими изменениями съедобные грибы перестанут расти? Патогенных микроорганизмов станет от этого меньше? Наверное нет, - не станет. Они станут менее опасными? Наверное нет, - не станут.
Автор примитивного рассуждения - радиоэколог, медицинский психолог, сегодня 28.04.2020 года от Рождества Иисуса Христа. Спасибо за внимание.
|